作り方は簡単！
梅の実をラッキョウ漬けの素で漬けるだけなんです。
どんな味になるのか、ちょっと想像がつかないけど、ちょうど梅が豊富に採れる時期なのでやってみる価値はあるかなって・・・
１ヵ月後が楽しみです♪
キッチンに置いて、毎日観察しよう！
次の手作りは・・・
トビウオのダシ。
佐渡ではアゴダシって言います。
民宿を営んでいる親戚は漁もやっていて、今朝オトウもそのお手伝い。
戻ってきたオトウの軽トラにはトビウオが大盛り３箱。
手伝いに行くって聞いた時から 嫌な予感がした私。
だが予想を上回る量に絶句した・・・
ダシを作るつもりなのだが、それってすっごい手間がかかるんだもの・・・
ご近所さんや親戚に配ってもまだ２箱分。(涙)
いったい何匹いるか・・・数えてないけど、私には数千匹に感じられた。
もう少しで 夫婦間で戦争が勃発するところだった。
ウロコを取って、頭を落として内臓を出し、尻尾を切り落とすこと数千匹(私の実感)
それを炭火で焼いて、開いて干す。
山積みのトビウオはいっこうに減らず、私は心の中で泣きながらさばき続けた。
嬉しいことに途中から親戚のおばちゃんが手伝いに来てくれたが作業は半日もかかった・・
今年も半分は過ぎたが、今日が今年１番の試練の日だった。
でも・・・・
でも・・
アゴダシはとっても美味しいし、スーパーで買ったら目玉が飛び出るほど高いし。
いいんです。やり遂げたんですから・・・・
手作りは手間がかかるし労力も使う。
でも最後には何物にも変えられない素晴らしい何かが待っているはず！
その喜びを感じるときは！
無事完成して、そのダシを使った麺つゆをいただく時。
きっと今日の苦労は吹っ飛ぶに違いない！
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